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2026年3月 餐饮供应链趋势 研究报告2026 摘要 p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮供应链的相 关资料进行整理分析。从餐饮供应链的发展概况、发展动向、未来趋势等角度，综合剖析了餐饮供应链的发展 情况，旨在为餐饮产业从业者、投资人、消费者等提供参考 p 全文部分亮点如下： 近年来，我国餐饮供应链市场规模呈持续增长态势，据红餐大数据，2025年餐饮供应链市场规模约为2.8万亿元，同 比增长8.5%。红餐产业研究院预估，随着餐饮市场的持续

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2026年3月 拐点将至，产业重塑待启复苏周期 ——2026中国餐饮产业生态白皮书 序言 2 2025年，中国经济呈现企稳态势，GDP增速稳定在5.0%，社会消费品零售总额增速提升至3.7%，但餐饮业增速降至 3.2%的历史性低位，行业仍面临供给过剩、内需不足、政策调整等多重挑战。不过我们也观察到，多项经济指标已显 现拐点，复苏动能持续积累，为消费和餐饮行业后续改善奠定基础 餐饮核心生态正经历深刻分化与革新，餐饮品牌需要深挖小众菜系并品牌化改造，以本土食材与工艺推动舶来品类中 式替代，通过创新场

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