酒店/餐饮/旅游/娱乐/零售百货 ·宾馆/酒店管理 ·餐饮/娱乐管理 ·大堂经理/副理/领班 ·楼面经理 ·前厅接待/礼仪/接线生 ·厨师 ·调酒师 ·营养师 ·茶艺师 ·导游/旅游顾问 ·订票/订房服务 ·司机 ·服务员 ·迎宾/行李员 ·保安 ·店长/卖场经理 ·副店长/助理店长 ·收银员 ·店员/营业员/服务员 ·导购/促销员 ·理货员/陈列员/统计员 ·生鲜食品加工 ·熟食加工 ·面包糕点加工 ·防损/内保 ·兼职店员 ■ 宾馆/酒店管理 岗位描述：

前厅员工岗位训练建议时间表 岗位 编号 训练岗位 建议完成时间 楼面下 训练 楼面上 训练 迎 宾 员 A1 A101 预定服务 1 小时 2 天 A3 A301 迎宾服务 1 小时 2 天 A302 迎宾服务附录一：对讲机的使用 1 小时 2 天 菜品知识 8 小时 / 保安 A2 A201 保安服务 1 小时 5 天 服 务 员 A4 A401 值台服务 3 小时 7 天 A402 值台服务附录一：摆台 1 小时 7 天 A403 值台服务附录二：斟酒 1

西餐厅服务员岗位职责 1、本餐厅的工作情况； 2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐 台上器皿及需用品是否整洁和齐备； 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、 需求，为顾客提供服务； 4、要有牢固的业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食 物的用餐规律； 5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归 之感； 6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工 作； 7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，

餐饮公司组织架构框架图 总经理 保 安 员 保 安 队 长 人 事 专 员 行 政 专 员 办公室主任 电 工 采 购 员 采购主管 财务主管 收 银 仓 库 出 纳 会 计 财务经理 营销经理 美 食、 宴 食 顾 问 主 管 楼面经理 传 菜 员 传菜领 班 传菜部 长 楼面领班 楼面主管 迎 宾 员 楼 面 服 务 员 清 洁 员 点 心 熟 笼 员 点 心 煲 粥 员 点 心 煎 炸 员 点 心 拌 陷 员 点心主管 行政总厨 炒 锅

岗位名称 三 级 服 务 员 岗位代码 110021611 岗位序列 生 产 岗位层级 十六 直接上级 楼面主管 工作目的 协助楼面主管做好餐厅服务工作。 工作描述 职责 任务 职责：餐饮接待 工作任 务 1. 餐厅服务接待 2. 接待餐前的准备工作 职责：流程上的配合 工作任 务 1. 及时传菜、更换碗碟、餐巾 2. 及时了解顾客的需求 3. 接待餐厅的卫生清洁、餐具消毒 职责：完成上级交办的其他工作 业

岗位名称 楼杂 岗位代码 110021609 岗位序列 生产 岗位层级 十六 直接上级 餐厅主管 工作目的 保持餐厅楼面环境的清洁，配合、协助楼面人员。 工作描述 职 责 任 务 职责：保持餐厅楼面环境的清洁 工 作 任 务 1. 清除餐厅楼面杂物，保持地面清洁 2. 保持餐厅楼面用具的清洁 3. 做好班后的清洁工作 职责：配合、协助楼面人员 工 作 任 务 1. 及时与楼面人员沟通，按要求完成清洁等杂务工作 2. 必

岗位名称 二 级 服 务 员 岗位代码 110021538 岗位序列 生 产 岗位层级 十五 直接上级 楼面主管 工作目的 协助楼面主管做好餐厅服务工作。 工作描述 职责 任务 职责：餐饮接待 工作任 务 1. 餐厅服务接待 2. 接待餐前的准备工作 职责：流程上的配合 工作任 务 1. 及时传菜、更换碗碟、餐巾 2. 及时了解顾客的需求 3. 接待餐厅的卫生清洁、餐具消毒 职责：完成上级交办的其他工作 业

岗位名称 酒吧员 岗位代码 110021530 岗位序列 生产 岗位层级 十五 直接上级 楼面主管 工作目的 负责酒水的销售、进货、保存。 工作描述 职 责 任 务 职责：酒水销售 工 作 任 务 1. 整齐美观的摆放酒水 2. 对酒水明码标价 3. 热情主动地接待客人，尽量满足客人需求 4. 做好销售记录 职责：酒水进货 工 作 任 务 1. 盘点存货并预估销售量，计算需求量 2. 及时补充存货 职责

岗位名称 咨客 岗位代码 110021529 岗位序列 生产 岗位层级 十五 直接上级 楼面主管 工作目的 负责客人就餐的指引工作，协助楼面做好服务工作，做好重要 客人的接待工作等。 工作描述 职 责 任 务 职责：客人就餐指引 工 作 任 务 1. 引领客人到就餐区域 2. 解答客人的疑问 职责：协助好楼面做好服务工作 工 作 任 务 1. 楼面人员忙碌时主动给予帮助 2. 满足楼面人员的其他要求 职责：重要客人的接待工作 工 作 任

岗位名称 推广员 岗位代码 110021528 岗位序列 生产 岗位层级 十五 直接上级 楼面主管 工作目的 在推广部经理指导下，向顾客介绍产品、服务的种类和性能， 与客户维持友好联系，并协助推广部经理工作，以促进业务推 广。 工作描述 职 责 任 务 职责：业务介绍和推广 工 作 任 务 1. 向客户介绍产品、服务的种类和性能 2. 向客户推广业务 职责：与客户维持联系 工 作 任 务 1. 主动了解客户需求 2. 主动为客户提