目 录 Part.01 开胃爽口凉拌菜 解馋畜肉 软炸里脊条 夫妻肺片 麻辣肚丝 农家肚片 爽口毛肚 花生拌肚丝 五香肘子 卤猪蹄 蒜泥肉片 麻辣肉丝 菠菜肉丁 咸肉土豆泥 白肉黄瓜片 红油肝花 黄瓜拌耳丝 香辣牛肉 冷拼咖喱牛肉 凉拌羊肉丝 芥末羊肚丝 香菜牛肉 酸瓜烩牛舌 什锦果蔬冻 好吃禽蛋 五彩鸡肉菜 木耳莴笋拌鸡丝 三色清爽鸡丝 麻油鸡丝 鸡丝凉粉 椒麻鸡 鸡蛋什锦沙拉 核桃仁鸡块 怪味鸡块 辣味手撕鸡 红油手撕鸡 花生酱

前 言 人类的生存离不开饮食。我们身体需要的各种营养素，如蛋白质、脂类、 糖类、矿物质、维生素等，都需要从饮食中获得。 随着科学的发展及我国人民生活水平的不断提高，一些营养素不足所致 的疾病，如贫血、营养不良、维生素缺乏症等日渐减少，而另外一些由于某 些营养物质食用过多或饮食不当导致的食源性疾病，如高血压、肥胖病、冠 心病、糖尿病等，却日益增多。这就不得不使我们向现代家庭提出一些忠告： 饮食必须科学化，饭菜必须多样化，菜谱必须因人而选择。 对于某些病人，通过选择适当的菜谱做莱，可以起到辅助治疗甚至直接